Lecker und einfach: Vegane ''Hähnchen''-Filets & Couscous-Salat

Klar, man kann auch sehr gut ohne pflanzliche Fleischalternativen leben.

Aber wenn es immer mehr solche Produkte gibt, die nicht nur aus ethischer und  ökologischer Sicht besser abschneiden, sondern auch geschmacklich und preislich absolut ebenbürtig sind, dann wird es immer schwieriger, sich nicht für die veganen Alternativen zu entscheiden.

Denn keine erwachsene Person möchte ernsthaft (!) als Argument für den Tod eines fühlenden Lebewesens und den Schaden an Umwelt und Klima anbringen, dass man etwas einfach nur "aus Prinzip" macht.

Deshalb möchte ich an dieser Stelle ein weiteres Produkt vorstellen, welches das Potenzial hat, Pouletfleisch obsolet zu machen:

Das "planted. chicken" des gleichnamigen ETH-Startups.

In meinem YOUTUBE-VIDEO findet ihr mehr Infos über "planted." und eine visuelle Darstellung der Zubereitung.

In diesem Blogpost findet ihr das Rezept dazu.

Viel Spass beim Nachkochen!

#SaveTheChicken


Vegane 'Hähnchen'-Filets & Couscous-Salat

Zutaten (für 3-4 Personen):

'Hähnchen'-Filets

• 150-200g vegane Hähnchen-Filets (z.B. von planted. oder Garden Gourmet)
• 2 EL Rapsöl
• 1 TL Fleisch-Gewürz
• ½ TL Knoblauchpulver
• ½  TL Salz
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Birnel

Couscous-Salat

• ¾ Tasse (Vollkorn-)Couscous
• 1 Tasse kochendes Wasser
• 1 TL Salz

 

• 8 Datteltomaten
• 3 (Medjool) Datteln
• 3 Essiggurken (mittelgross)
• 3 EL Cashew-Kerne
• 1 EL Granatapfel-Kerne
• ½ Avocado
• ½ Frühlingszwiebel
• ½ Pepperoni (gelb)
• 6 Blätter frische Minze
• Optional: frischer Koriander, Orangenwürfel, Fenchel etc. pp.

 

• 1-2 EL (Knoblauch-Chili) Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL Fleischgewürz

Zubereitung:
2 EL Rapsöl in Bratpfanne oder Wok auf hoher Stufe erhitzen. Die veganen Chicken-Chunks dazugeben und unter regelmässigem Wenden knapp 3 Minuten braun (nicht schwarz) anbraten. Nun Gewürze dazugeben und mit Sojasauce und Birnel ablöschen. Hitze reduzieren und für ein paar Minuten weiterbraten lassen. Danach zur Seite stellen.

Couscous (Taboulé) in Tasse abmessen (¾ Tasse) und in eine Schüssel geben. Dann kochendes Wasser mit 1 TL Salz ebenfalls in Tasse abmessen (1 Tasse) und dazugiessen. Zudecken und kurz quellen lassen.

Danach das verschiedene Gemüse sowie die Kräuter in kleine Stücke schneiden und alles gut mischen. Der Couscous-Salat sollte möglichst bunt aussehen.

Anschliessend noch mit Olivenöl, Salz und Fleischgewürz etwas abschmecken und gut rühren (der Salat darf am Schluss auf keinen Fall fad und trocken sein).

Et voila, schon habt ihr ein leckeres, gesundes Gericht, welches man warm oder kalt essen, und ausserdem in sehr kurzer Zeit zubereitet ist.

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